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兽药残留是什么？餐饮与采购端如何守住食品安全底线

畜禽肉、鸡蛋、牛奶和水产品是餐饮菜单和家庭餐桌中的重要品类，其供应链安全直接关系消费者健康。2021年，食品安全抽检和供应商审核继续把动物源农产品中的兽药残留作为重点风险之一，餐饮经营者和采购人员有必要弄清其来源与管控方法。…

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